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Aprenda o que é carne maturada e por que ela é ideal para transformar seu churrasco
23 de outubro de 2018 às 06:54
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Maturação é um processo natural de amaciamento da carne. Cortes selecionados são embalados e armazenados em baixas temperaturas durante 14 a 21 dias.
Isso torna a carne macia, saborosa e perfeita para o churrasco.

Aprenda neste curso com o chef churrasqueiro Jeferson Finger como preparar carnes maturadas na brasa.

Vídeo 1:
O que é carne maturada

Vídeo 2:
Churrasco de Maminha

Vídeo 3:
Churrasco de Miolo ou Coração da Alcatra

Vídeo 4:
Churrasco de Filé mignon

Vídeo 5:
Churrasco de Cupim e de Ponta do Peito

 

G1 CE

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